यदि आपको मैदे या आटे में मोयन देना हो तो पहले घी को इतना तेज गर्म कीजिए कि उसमें से धुयाँ निकलने लगे फिर आटे या मैदे में उस मोयन को मिला दे, इससे कम घी में ही चीज खस्ता बनेगी।

- केक के लिए मैदा, सोडा तथा बेकिंग पाउडर अधिक पुराना ना लें
- पिसी हुई चीनी के बदले आइसिंग शुगर लेने से केक सख्त बनता है
- कुछ केक के लिए तेल का इस्तेमाल होता है, उनके लिए शुद्ध रिफाइंड तेल ही ले
- केक में टूटी फ्रूटी या सूखे मेवे के टुकड़े मिलाते समय उस पर थोड़ा सूखा मैदा लपेटकर फिर केक के मिश्रण में डालें

कोई चीज तलने से पहले तेल या घी में सफेद सिरके की कुछ बूंदें डालने से डिश का स्वाद व रंग बढ़ जाता है|

स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, लहसुन, अदरक, पोस्ता और दो-चार दाने भुने हुए बादाम को पीस लें | फिर इस पेस्ट को पहले भून लें और फिर इसे सब्जी में इस्तेमाल करें।