Bhartiya Parmapara

Poonam Rathi

Poonam Rathi
Poonam Rathi

मैं पूनम राठी "विविधा कुकिंग क्लासेस" की संचालिका हूं| पिछले 20 सालों से कुकिंग और रंगोली की क्लासेस नागपुर में ले रही हूं। अपने सभी टीवी मराठी चैनल पर बहुत एपिसोड हो चुके हैं। जैसे "ज़ी टीवी मराठी, साम मराठी, ईटीवी मराठी, युसीएन विर्दभ", यूट्यूब पर भी बहुत सारे कुकरी शो हो गए हैं। नागपुर में मंडल, मीडिया, कॉलेज में सभी जगह वर्कशॉप लेती हूं। बाहर गाँव में भी वर्कशॉप लेती हूं। नवंबर 2010 को मेरी शादी की 25वीं सालगिरह थी, उस दिन मैंने नासिक में सखी मंच की तरफ से कुकरी शो लिया था, उस समय वहां पर ढाई हजार स्टूडेंट थे। पिछले 18 सालों से कुकिंग और अन्य क्षेत्र में भी जजमेंट करती आई हूं। 16 साल पहले मैंने पहला कॉम्पिटिशन लिया था उसका नाम था - "जैसा दिखे वैसा स्वाद ना हो", यह कंपटीशन की बहुत चर्चा चली। फिर अभी 2017 में , मैं फिर से चर्चा में आई, मैं "साड़ी कैसी पहननी" इसकी भी क्लासेस में 100 पुरुष वर्ग को साड़ी कैसे पहनना उसका वर्कशॉप लिया। यह वर्कशॉप नागपुर में पहली बार हुआ जिसमें पुरुषों ने साड़ी पहनना सीखें। मेरी बहुत सारी किताबें, पेपर में, रेसिपी आती है। कालनिर्णय में भी मेरी रेसिपी थी। ऐसा मेरा सफर बढ़िया चल रहा है।

फ्रूट पंच

फ्रूट पंच

सामग्री: 1 मध्यम आकार का अनानास, 10-12 संतरे, 4 टेबलस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 2 टीस्पून अदरक का रस, 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ पुदीना, स्वाद के अनुसार नमक और...

गोंद के लड्डू

गोंद के लड्डू

सामग्री - 1 किलोग्राम आटा (उड़द की दाल का आटा भी ले सकते है), 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम काजू, 250 ग्राम बादाम, 50 ग्राम पिस्ता, 250 ग्राम गोंद, 100 ग्राम खसखस, आवश्यकत...

तिल  कबाब

तिल कबाब

सामग्री - 2 कप पोहे , 2 उबले आलू स्मैश किया हुआ, 1 कप सीके हुए तिल, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, नमक, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स यह सभी स्वादानुसार। तेल...

स्वीट रोल

स्वीट रोल

स्वीट रोल 
चॉकलेट (छोटे-छोटे पीस में कटा हुआ) 400 ग्राम, बटर 2 टेबल स्पून, क्रीम 4 टेबल स्पून, बादाम, अंजीर, किशमिश, मनुका, जर्दालू एवं मिक्स ड्राई फ्रूट दरदरे...

व्रत का डोसा

व्रत का डोसा

सामग्री - एक कप भगर (इसे सवा, सावा, चावल सवा, श्यामा भी कहते है), एक कप राजगीर का आटा, दो कप पानी, दो चम्मच दही, एक छोटा चम्मच सेंधा नमक, डोसा सेकने के लिए तेल/घी।

पंचखाय

पंचखाय

सामग्री - एक कटोरी सूखा नारियल (खोपरा) एक टेबल स्पून खसखस भूनकर बारीक की हुई, 50 ग्राम खारक के बारीक टुकड़े, 50 ग्राम खड़ी शक्कर पिसी हुई, 5-6  खुरमानी बारीक कटी ह...

स्वीट रोज

स्वीट रोज

सामग्री - चपटा रसगुल्ला, संदेश, गुलाब एसेंस, केसर, बादाम और पिस्ता सजाने के लिए चपटा रसगुल्ला विधि - रसगुल्ला बनाने के लिए दूध को फाडकर छेना बना ले। इसका पानी निकालकर स...

गट्टे का अचार

गट्टे का अचार

सामग्री - 1 किलो कच्चा आम (केरी), पाव किलो बेसन, 1 किलो तेल, आधी कटोरी राई की दाल, एक कटोरी मिर्ची, पौना कटोरी नमक, पाव कटोरी सौंफ, आधा चम्मच हल्दी, लौंग 5, काली मिर्च...

दही पकोडी चाट

दही पकोडी चाट

सामग्री - राजगिरा का आटा एक कप, मूंगफली का चुरा पाव कप, नमक स्वाद अनुसार, मोयन के लिए घी 2 टीस्पून, सोडा चुटकी भर, ताजा गाढ़ा दही 2 कप, चीनी 2 टेबलस्पून, नमक - लाल मिर्...

मलाई हरियाली रोल्स

मलाई हरियाली रोल्स

सामग्री -  8 से 10 ब्रेड की स्लाइस, मलाई एक कटोरी, ताजी हरी मटर या फ्रोजन मटर 100 ग्राम, गरम मसाला, अदरक लहसुन की पेस्ट, लाल मिर्ची, नमक स्वादानुसार,  तलने के...

गुझिया

गुझिया

सामग्री – मैदा 1 किलो, मोयन के लिए घी एक पाव, हल्का भुना हुआ मावा आधा किलो, बूरा आधा किलो, कटे हुए मेवे, इलायची, नारियल का चूरा, तलने के लिए रिफाइंड तेल या घी, और...

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