Bhartiya Parmapara

गोंद के लड्डू

सामग्री - 1 किलोग्राम आटा (उड़द की दाल का आटा भी ले सकते है), 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम काजू, 250 ग्राम बादाम, 50 ग्राम पिस्ता, 250 ग्राम गोंद, 100 ग्राम खसखस, आवश्यकतानुसार घी, 250 ग्राम मखाने, 100 ग्राम खरबूजे के बीज, 100 ग्राम कद्दू के बीज, 1 टेबलस्पून सोंठ, 500 ग्राम (स्वादानुसार) गुड/शक़्कर बूरा, 1 सूखा गोला।



 

 

विधि - खसखस को भी बिना घी के भून कर ठंडा करके पीस कर पाउडर बना ले और उसमें सोंठ पाउडर भी मिला ले।  
कद्दू के बीज व खरबूजे के बीज को बिना घी के भून कर अलग थाली में निकाल ले।  
सूखा नारियल (गोले) को छोटे टुकड़ों मे काट कर मिक्सर में पीस कर बारीक कर ले या कसकर काम में ले और हल्का सा ही भुने क्योंकि ज्यादा भुनने पर तेल निकल आएगा।  
घी डाल कर गोंद को फ्राई करें और ठंडा होने दे। काजू व बादाम को भी काट कर घी मे फ्राई कर ले।  
कड़ाई में थोड़ा घी डाल कर आटे को भी हल्का भूरा होने तक मंदी आंच पर भून ले और थोड़ा ठंडा होने पर काली मिर्च पाउडर और सभी सामग्री उसमें डाले।  
अब उस मिश्रण मे गुड/शक़्कर का बूरा डालकर अच्छे से मिलाएं और इलायची पाउडर भी डाल दे।  
अब आटे मे सभी सामग्री को अच्छे से मिला ले तुरंत लड्डू बनाए। लड्डू को बनाकर एयर टाईट डिब्बे मे भरकर रखे और इन लड्डू को बनाकर आप महीने भर रख कर खा सकते है। 

 

 

Login to Leave Comment
Login
No Comments Found
;
MX Creativity
©2020, सभी अधिकार भारतीय परम्परा द्वारा आरक्षित हैं। MX Creativity के द्वारा संचालित है |